第292节
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??他专精刀工，在其它方面，自然就会有所落后。 ??能做出文思豆腐这一道拿手菜，已经够可以拿捏国营饭店的人了。 ??倒是他自己……还真应该好好想想做什么菜才好。 ??薛师傅瞄了一眼旁边，鲁大头已经开始做松鼠鳜鱼了。 ??虽然鲁大头蠢是蠢了点，但是薛师傅也不得不承认，在做鱼这方面，这家伙确实有一手。 ??煎鱼、炸鱼、炖鱼、海鱼、淡水鱼…… ??这家伙确实有一套。 ??思来想去之下，薛师傅还是决定选择红烧狮子头。 ??红烧狮子头，在外行人看来，虽然好吃，但同样，没有多少技术含量。 ??说来道去，也就是将肉剁成泥罢了。 ??但是对于内行人来说，这门道可就是大了。 ??首先，在选料上，狮子头的原材料，需要选择肋排之上的硬五花，红白分明，层次多样，如果将肉分成十分，三分是瘦肉，七分是肥肉。 ??同时切肉也有讲究。 ??需要用平刀法先将猪肉切片，然后再用直刀法，将肉切成极小的肉丁。 ??这可以在保持口感鲜嫩的同时，也能维持外表的美丽，使得鲜嫩的口感，深入到每一片肉当中。 ??苏清风在做菜的过程中，也在不着痕迹地观察周围人的动作。 ??尤其是看到鲁大头和薛师傅的动作，他心中忍不住暗暗点头。 ??能进入国营饭店，就算性格憨了点，但是总是有手艺在身上的。 ??手艺人嘛，性格不性格的，有时候反而在其次，傻一点就傻一点吧。 ??倒是他自己，作为后厨的一把手，想要仅仅靠一碗文思豆腐，就把所有人压下显然不太可能。 ??所以苏清风在脑海中翻找各种菜式，最终找到了他所拿手，但却没有怎么展露过的——三套鸭。 ??他曾经抽奖得到过三套鸭的教学投影，除此之外，还专门研习过有关三套鸭、布袋鸡等的刀工。 ??三套鸭是扬州、高邮地区的名菜。 ??所谓的三套鸭，顾名思义就跟套娃一样，套了三只鸭子。 ??将野鸭去骨填入家鸭内，菜鸽去骨再填入野鸭内，这就是“三套鸭”。 ??把三种食材放在一起，为了达到这个目的，必须做到去其骨而留其形。 ??所以想要做完美这道三套鸭，需要剔、敲、削等多种功夫都用到极致。刀尖稍微偏一点，皮就破了，整道菜就宣告失败。 ??但是对于苏清风来说，做三套鸭的流程，早就在无数个夜晚中，在一遍又一遍的练习下，被掌握的了若指掌。 ??原本贺年见苏清风拿出了野鸭、家鸭和菜鸽，还以为他要做什么炖菜，毕竟炖鸽子，煲鸭汤，也算是比较滋补的。 ??但是等看到后面，他的嘴巴就不自觉地长大，下巴都快掉地上了。 ??这这这……这是三套鸭？！ ??苏清风来之前，其实县里和镇上也就这么大，有心人一打听就知道，苏清风擅长的是鲁菜。 ??尤其是红烧肉和九转大肠，这两道菜一出手，就算是省城里的大师傅，也很难同苏清风争锋。 ??但是特么的！ ??你告诉三套鸭是鲁菜？ ??人家明明是扬州菜、高邮菜，咋跑到大东北来？ ??看着苏清风手腕翻飞，几乎可以看出花来的刀法，贺年口水都快流下来了。 ??如果他有苏清风这水平……不对！应该是说，就算他只有苏清风五成的功力，单靠这刀法，他也足以笑傲同辈，成为天才潜力股了。 ??只可惜……他没有。 ??贺年收了收口水。 ??他看向旁边，见薛师傅和鲁师傅也都是一脸惊愕的样子，他的心里顿时就淡定多了。 ??看嘛。 ??就算是大师傅也很难保持平静。 ??所以他不淡定一点……也很正常的！ ??就在后厨热火朝天的时候，后厨门口突然来了个小姑娘，“外宾和领导们快要到了。对了，还有一批国营饭店的人。” ??听到这个消息，虽然早有预料，但是后厨里的人，还是忍不住爆粗口，“娘的，这国营饭店的人，简直就是没事找事。一个个要是这么闲的话，我看干脆削减几个岗位好了！” ??话虽如此，但是他们也只能说说，没看见苏清风三个大厨都没发话呢。 ??还是都老老实实做菜吧。 ??只不过……他们这梁子，算是结上了。 ??…… ??另一边。 ??国营饭店的人，走在后边，看着前面的领导和外宾，脸上带着灿烂的笑容。 ??这里面约莫有两个领头人，一个是个子瘦长的男人，脸也是一张容长脸，见人总是带笑，但给人的感觉，总觉得笑意不达心底。 ??至于旁边另一个，长得就比较普通，像是普通大众的面孔，只有两个有豁口的门牙，让他看上去有了一些记忆点。 ??旁边那长着豁口门牙的，是县里国营饭店的二灶，他抻着脖子，看向前面的泰和宾馆，咂摸了一下，“星哥，你说咱们这么去找麻烦，能成吗？怎么说……这泰和宾馆，也是县长规划出来的，要是咱们真把事情闹大，不会出事吧？” ??被称为星哥的容长脸男子，皱了皱眉头，当即一口乡音就嚷出来了，“你是不是彪啊？我跟你说了多少次了，咱们这不叫做找麻烦。这叫作交流学习！你要是自己都先觉得，咱们这是找麻烦，那就真完蛋了！” ??“再说了……”容长脸男子朝四周看了看，压低嗓音道，“说实话，你就真不想要学薛和平和鲁大头的独门手艺？以前他们在国营饭店的时候，就防着咱俩，后来走了，咱们更加没有机会了。” ??“这下他们进了泰和宾馆，那俩小子，现在已经抖擞起来了。要是不趁着今天的日子，咱们借着领导施压，想要近距离看看他俩的手艺，还真不一定有机会。我之前在国营饭店看了那么久，就剩下几个疑惑了，这次有机会，我亲自去看看，说不定真能学会他们的祖传菜式。” ??那个缺牙的男人，顿时捧起来了，“星哥，难怪你能做到国营饭店的大师傅，你看，这点我又不如你了。” ??星哥笑了笑，没吭声，但也没反驳。 ??只是心中不免想着。 ??要是他连这些蠢货都不如……凭啥把薛和平和鲁大头给挤兑走？ ??第250章 互相偷师 ??就在这时候，一群人晃晃悠悠的，来到了泰和宾馆。 ??看着这一栋小楼，国营饭店的一行人，突然有些不是滋味。 ??在泰和宾馆没有出来前，他们这批人，可算是镇上最受人羡慕的一批了。 ??可惜现在有了泰和宾馆…… ??叶文星收回目光，脸上始终带着淡淡的笑意，跟在一群领导和外宾身后，慢慢踱步，走进泰和宾馆。 ??等快要走到后厨的时候，叶文星朝前面的领导走去，附在他们耳边，耳语了几句。 ??机械厂的领导，一听到这是后厨里的事情，也没多想，挥一挥手，就算同意了他的要求。 ??本来嘛，后厨又不是什么进不去的地方，叶文星作为县里的老牌大师傅了，怕今天菜式不合领导的口味，让他们进后厨，瞅几眼，又算得了什么？ ??想当然的事情嘛。 ??只是话又说回来，那个领导看着叶文星等人，浩浩荡荡离去的身影，突然有一种不大对劲的感觉。 ??他以为叶文星是带着一群人帮忙，但是现在瞅着这架势，怎么倒像是寻仇去了。 ??那领导眼皮子都颤抖了几下。 ??左眼跳灾，右眼跳财。 ??所以……他跳的是哪只眼？ ??领导想要说什么，但是听到那边有人在喊他的声音，没办法，还是向前走去，只是这心里……总觉得心惊胆战的。 ??不会出事吧？ ??…… ??另一边。 ??后厨突然传来杂乱的声音。 ??“这是后厨！你们是哪来的？咋能随便进去呢？” ??那声音似乎是先前那个苹果脸的小姑娘。 ??小姑娘路过，就看到叶文星一帮人，迈着步子，就要跨进后厨的大门。 ??她仔细一瞅，就发现自己不认识这群人。 ??好嘛，这下子事情就大发了。 ??这后厨那么多大师傅在，又是刀又是棒的，要是出啥乱子怎么办？ ??小姑娘一吼声，靠着门口最近的洗菜大娘，也听见这声音了。 ??连忙抄起擀面杖，就来到门口，四处张望，“人呢？人呢？小姑娘，你不要怕，大娘在这里，要是有坏人来，你跟大娘说。” ??苹果脸小姑娘认真地点头，“大娘，我不怕。我爸说了，一切反动派，都是纸老虎！这些人看起来，来势汹汹，似乎很难招惹，但是实际上，他们都是色厉内荏，只要咱们保证自己的阶级纯洁性，保证自己的奋斗和斗争意识，就一定能够打败他们！” ??这一通话说下来，不仅大娘被震撼到了，就连一直以来，淡笑不语，看起来云淡风轻，一切都在掌握之中的叶文星，脸色也微微发白。 ??这小姑娘的本事不是一般的大，开口就把“反动派”的帽子，扣在了叶文星头上，这让叶文星一群人还怎么干？ ??要是他们今天真闹出来一些事情，说不准他们就真成了小姑娘口中的反动派。 ??大娘更是看得啧啧称奇，觉得自己毫无用武之地。 ??比起她自己拿手的撒泼打滚，这小姑娘一通话下来，没有骂任何一个脏字，但偏偏杀伤性极大。 ??这不，没看见叶文星那些人，现在就站在门口，屁都不敢放一个吗？